Gepostet von am Feb 18, 2014 in Allgemein | Kommentare deaktiviert für So gelingt Ihnen die Lasagne schnell und einfach

So gelingt Ihnen die Lasagne schnell und einfach

Sie trauen sich nicht zu, eine Lasagne selbst zu machen? Lesen Sie weiter und vertrauen Sie auf Ihr Kochtalent. Folgen Sie uns in wenigen Schritten zur perfekten Lasagne:

Selbstgemachte Nudelblätter ganz einfach

  • 200 g Mehl (Typ 405) auf der Arbeitsplatte anhäufen und eine Mulde bilden
  • 2 Eier hineingeben und alles vorsichtig ca. 10 Minuten vermengen

Den Nudelteig in eine Klarsichtfolie geben und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Nudeplatten etwa 7 Minuten in reichlich Salzwasser kochen und danach auf ein leicht geöltes Brett legen und schnell weiterverarbeiten.

Hackfleischsoße (Bolognese)

  • 500 g Rinderhackfleisch in
  • 2 EL Butterschmalz scharf anbraten

folgendes dazugeben:

  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt
  • 200 g Möhren gewürfelt
  • 200 g Knollensellerie gewürfelt

alles etwa 5 Minuten mitbraten:

  • 2 Dosen (800 g) gehackte Tomaten
  • 1 gehäufter EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Bund Oregano gehackt

Alle Zutaten etwa 10 Minuten köcheln lassen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Weiße Soße (Béchamel)

  • 50 g Butter bei mittlerer Hitze im Topf anschwitzen
  • 50 g Mehl unterrühren
  • 500 ml Gemüsebrühe dazugeben
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g frisch geriebener Parmesan-Käse unterrühren
  • mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken

In eine feuerfeste gefettete Auflaufform die weiße Soße geben und mit einer Schicht Nudelplatten abdecken. Dann die Hackfleischsoße ca. 1 cm dick darüber verteilen und wieder mit Nudelplatten bedecken. Der Vorgang wiederholt sich so lange bis die Soßen aufgebraucht sind. Idealerweise bedecken Sie die Lasagne mit der Béchamel Soße und bestreuen diese mit zusätzlich 50 g Parmesan und Butterflöcken. Bei 180 Grad gart die Lasagne in 40 bis 60 Minuten je nach Backofen und Bräunungswunsch.

Bildquellenangabe: Ich-und-Du  / pixelio.de