Gepostet von am Dez 30, 2014 in Allgemein | Kommentare deaktiviert für Hühnersuppe als Hausmittel gegen Erkältung

Hühnersuppe als Hausmittel gegen Erkältung

Lecker und gesund - helle Hühnersuppe. Foto: © BeTa-Artworks - Fotolia.com

Lecker und gesund – helle Hühnersuppe. Foto: © BeTa-Artworks – Fotolia.com

Kopfschmerzen, eine laufende Nase und ein kratzender Hals. In den Wintermonaten hatte ich als Kind häufig mit Erkältungen zu kämpfen. Was half – die gut schmeckende Hühnersuppe meiner Mutter. Mit zunehmendem Alter hat sich diesbezüglich nichts geändert. Heute bin ich es, die an kalten Tagen mit der gesunden Brühe die ganze Familie verwöhnt.

Aufgrund der erwärmenden Wirkung, dem leckeren Geschmack und dem angenehmen Duft ist das altbewährte Hausmittel ein unverzichtbares Gericht auf unserem Speiseplan und eine Bereicherung an kalten Wintertagen dar. Grund genug, um einige gute Rezepte nieder zu schreiben.

Hühnersuppe – gute Rezepte für die kalte Winterzeit

Ich würde mich nicht als typische Hausfrau bezeichnen, so darf ab und zu auch mein Mann am Herd stehen und mir beim Kochen helfen. Und während ich schnelle und einfache Kochrezepte bevorzuge, investiert er viel Leidenschaft und Zeit für das Zubereiten von Speisen.

Suppengrün für die klassische Variante. Foto: w.r.wagner  / pixelio.de

Suppengrün für die klassische Variante. Foto: w.r.wagner / pixelio.de

 

Hühnersuppe in wenigen Minuten einfach gemacht:

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 4 kleine Möhren
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Zwiebeln
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Optional 60 g Nudeln
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie

 

 

Zwiebeln schälen und vierteln. Danach müsst Ihr das Gemüse waschen und klein schneiden. In Folge wird die Hühnchenbrust abgespült und mit dem klein geschnittenen Gemüse in den Topf mit der Gemüsebrühe geben. Last das Ganze in etwa 10 bis 15 Minuten garen.

Danach das Filet aus der Suppe nehmen und in kleine Stückchen schneiden. Wenn Ihr Eure Hühnersuppe mit Nudeln essen möchtet, solltet Ihr diese vor dem Schneiden des Filets in die Gemüsebrühe geben.

Das klein geschnittene Huhn erneut in den Topf geben und mit dem Gemüse und den Nudeln in etwa 5 bis 10 Minuten garen lassen. Im Anschluss müsst Ihr die Suppe nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die fein geschnittene Petersilie über die Hühnersuppe streuen. Fertig!

 

Exotische Hühnersuppe mit Papayafrucht. Foto:  w.r.wagner  / pixelio.de

Exotische Hühnersuppe mit Papayafrucht. Foto: w.r.wagner / pixelio.de

Besser schmeckt die exotische Hühnersuppe meines Mannes:

  • Ein halbes Hähnchen
  • Ingwer
  • Papaya
  • Drei milde Pfefferoni
  • Pfefferkörner
  • 3 Knoblauch Zehen
  • 1 Zwiebel
  • etwas Sojasoße
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bündel grüne Chili Blätter (in Asia Shops erhältlich)

 

Das Hühnchen abspülen und mundgerecht zerkleinern. Danach in den Topf geben und erhitzen. In Folge die klein geschnittenen Hühnchen hinzugeben. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer klein schneiden und ins Gefäß geben. Mit einem Teelöffel Pfefferkörner sowie zwei Teelöffel Salz wird die asiatische Hühnersuppe gewürzt. Die gesamten Zutaten in etwa 30 Minuten garen lassen, bis das Fleisch zart ist. Im Anschluss werden grüne Papaya, das Bündel grüne Chili Blätter und drei milde Pfefferoni hinzugemischt. Die Hühnchensuppe weitere 5 Minuten garen lassen, bis die Papaya weich gekocht ist. Nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Sojasoße nachwürzen. Die Zubereitung ist ein wenig aufwendiger, allerdings zeichnet sich diese Suppe durch ihren wirklich guten Geschmack aus.

 

Ein empfehlenswertes Rezept für Atemwegserkrankungen

Das die Hühnersuppe bei Erkältungen hilft, ist laut Studien sowohl auf das Fleisch als auch auf die gesunden Zutaten in Form von Gemüse zurückzuführen. So glauben Forscher, das sich das im Huhn befindliche Carnosin fördernd auf die Immunabwehr auswirkt. Die für Infekte verantwortlichen Neutrophile werden blockiert, was eine Minderung der Erkältungssymptome zur Folge hat. Hinzu kommt die Wärme der Suppe, die hitzeempfindliche Viren abtötet.

Der aufsteigende Wasserdampf bei Essen trägt zur Befeuchtung der Nasenschleimhaut und zu einem verbesserten Wohlbefinden bei. Demnach haben meine Mutter, meine Oma sowie zahlreiche andere Großmütter recht. Die Hühnersuppe schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch ein empfehlenswertes Rezept für Atemwegserkrankungen.